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酒招商加盟 苹果酒的酿制方法 苹果酒的功效

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酒招商加盟 苹果酒的酿制方法 苹果酒的功效

发布日期:2019-03-06 作者:鸿利生态 点击:

金银花酒招商加盟

苹果酒招商加盟的酿造方法           
1、材料准备:苹果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

2、将苹果洗净后晾干外表水分,去核切成片状

3、将密封玻璃瓶用热水洗净,倒扣晾干

4、将苹果和冰糖按一层苹果一层冰糖放入玻璃罐内,倒入白酒密封,贴上日期

5、放在阴凉处,3个月后即可过滤食用。

苹果酒的种类

1、起泡甜苹果酒   在封闭的容器内将苹果汁发酵至刚起泡,其间酒精含量(体积含量)在1%以下,为了不让发酵产生的二氧化碳气逸出,同时也在封闭系统完结过滤、灌装。起泡甜苹果酒中二氧化碳的压力一般到达0.2—0.3Mpa。

2、起泡苹果酒   与前种苹果酒比较,起泡苹果酒虽然也含有二氧化碳气体,但没有全部保留发酵时所产生的二氧化碳,酒精含量较前一种苹果酒高,为3.5%,含糖量低。

3、甜苹果酒   甜苹果酒是将苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成的非起泡酒,在发酵到适当密度为1.020—1.025时用灭菌或冷却的方法中止发酵。它也可由全发酵的苹果酒(干苹果酒)内加糖或经灭菌的未发酵苹果汁制成。

4、干苹果酒   干苹果酒是一种全发酵的苹果酒,一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵,直至其比重到达1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似,但其酒精含量 6%—7%。

5、苹果气酒   各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气,即为气酒或叫碳酸苹果酒。对干苹果酒而言,二氧化碳压力为0.28—0.35Mpa。

6、香槟型苹果酒   香槟源于法国香槟阿登省(Champagne-Ardenne),法国的酒法规定,香槟有必要是香槟制作的含二氧化碳白葡萄酒,而其它区域出产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒能够依据含糖量不同分为:干型(含糖量小于28克/升),半干型(含糖量介于28克至42克/升之间),甜型(含糖量大于42克/升),其制作与香槟相似,酒中的二氧化碳压力为0.5—0.6Mpa,与香槟相似故而得名。


苹果酒的选购和保存

苹果酒选购技巧

1、在选购苹果酒时,应选择色泽呈金黄色或淡黄色,澄清透明,无悬浮物;

2、闻是否有苹果的香气,果香是否清晰;

3、应该酸甜适口,浑厚纯洁而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有杰出的酒精气味,口感清爽、浑厚,且余味幽长的为好的苹果酒。


苹果酒保存技巧

1、果酒均不能放在阳光直射的地方,以免加速果酒的蜕变;

2、起泡苹果酒储存时瓶盖向下,以防瓶盖漏酒;

3、开盖后的苹果酒应早点喝完,剩下的苹果酒应密封好放入冰箱冷藏。


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